Для того, чтобы настроить VPN на VPS не требуется больших познаний в сфере системного администрирования, особенно если раньше Вы имели опыт работы с Linux или Windows. На данный момент в открытых источниках достаточное количество пошаговых инструкций, готовых скриптов, установочных автоматизаторов, который облегчат Вам установку.
Так же существуют VPN сервисы с веб-интерфейсом, которые позволяют управлять настройками через визуальную панель, без необходимости работы в командной строке.
Но если Вы все же новичок, то многие хостинг-провайдеры предлагают предустановленные образы VPS с уже настроенным VPN-сервером (например, на базе WireGuard или OpenVPN).